LITTLE BIG PORTRAIT NAOMI BUFF
SUPERFOOD CHEF !La chef britannique Naomi Buff, coach santé spécialiste de « superfood », ces aliments qui contiennent des qualités nutritives exceptionnelles, organise des ateliers de nutrition et vient de lancer sa gamme "I AM Superblends” de cinq différents mélanges de nutriments, adaptés à des besoins spécifiques.
Originaire de Londres, Naomi, s’est installée à Monaco il y a six ans avec son mari et ses deux enfants. Elle s’est toujours intéressée à la nutrition mais c'est pour améliorer les mauvaises habitudes alimentaires de son fils qu'elle a eu envie d'approfondir ses connaissances en la matière. En 2011, elle réalise des ateliers cuisine chez elle pour ses amis, avec pour thème, des repas équilibrés, composés d'aliments aux riches qualités nutritives, la "superfood". Devant le succès de ses ateliers, Naomi les propose à un plus grand nombre. Puis en 2015, elle décide de poursuivre ses études et s’inscrit à l’"Institute for Integrative Nutrition" au Royaume-Uni pour passer un diplôme de Coach Santé. Quelques années plus tard, elle persuade des chefs de restaurants monégasques célèbres tels que ceux du Fairmont, de Mozza ou Bouchon, d’introduire quelques-unes de ses recettes équilibrées et saines à leurs menus. " C’était un vrai challenge de changer leur vision des choses, mais tellement gratifiant de voir aujourd’hui mes menus dans ces restaurants renommés” explique Naomi. Son dernier projet, est le lancement de la gamme "I AM Superblends”. Une collection de cinq différents mélanges de nutriments, qui correspondent à des besoins spécifiques. Par exemple, le mélange “ I AM Beautiful “, est formulé pour diminuer le vieillissement de la peau, “ I AM Cleanse“, pour ceux qui veulent se detoxifier, et “ I AM Lean” pour accompagner un régime pauvre en sucre car il aide à diminuer les envies de sucre tout en stimulant le métabolisme. Bref, des années bien actives pour la plus célèbre des SuperFood chef de Monaco. Nous ne sommes donc pas surprises quand on lui demande ses projets à venir, qu’elle nous réponde “pour l’instant je veux juste apprécier tout ça tranquillement !" HAPPY GO GREEN SMOOTHIE
Naomi a partagé avec LittleBigMonaco une de ces recettes de smoothies préférées.
Ingrédients: 1 coupelle de lait de riz 1 petite banana mure 1/4 d’avocat 1 cube d’épinard congelé 1 cuillère à soupe de baie de goji 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel ou de beurre d’amande 1/2 ou 1 cuillère a café de poudre d'agropyre – en option Méthode: Mélanger le tout dans un mixeur à vitesse rapide jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Servir immediatement et boire avec un grand sourire. Le conseil de Naomi: Si vous faites ce smoothie pour vos enfants, servez le dans un une tasse marrante et opaque, avec une paille foncée et dites leurs que c’est un milkshake ! Pour plus d'information : www.naomis.kitchen Utilisez le code promotionnel littlebigmonaco20 pour un discount de 20% sur le total de votre panier d'achat! - Esthée Coach, 9 Boulevard des Moulins, Monaco - Fairmont Spa, Hôtel Fairmont Monte-Carlo, 12 Avenue des Spélugues, Monaco - World Class Gym, 6 avenue Marquet, Cap-d'Ail |
"créer un environnement calme et inspirant"Quel lieu vous inspire le plus à Monaco ?
J'aime le chemin côtier entre Cap d'Ail et la plage Mala. C'est toujours très inspirant. Vos restaurants coup de cœur ? Pour déjeuner j’adore Bouchon, c’est un peu ma seconde maison et ils ont tous mes plats à leur carte, dont le Buddha Bowl qui est le favoris des résidents monegasques et aussi des visiteurs. Pour diner, j‘aime Nobu ou le Buddha bar car je suis une grande fan de sushis. Vos bons plans forme et/ou beauté ? Faire un exercice qui vous fait plaisir. J’aime la marche et le yoga qui sont parfaits pour le corps et l’esprit mais j’aime aussi des activités plus intenses comme le pilates, la boxe ou les bootcamps. Un de vos petits bonheurs du quotidien ? Je travaille à la maison, et j’essaye de creer un environnement calme et inspirant avec des fleurs fraiches et des bougies parfumées. Des artistes locaux que vous admirez? Mon mari et moi possédons des œuvres de Lucas Avalon qui sont extraordinaires et uniques. Votre adresse secrète à révéler à nos lecteurs (à Monaco ou aux alentours)? La promenade de la Mala ! Idéale pour me vider la tête, respirer et m’inspirer. |
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